A körethez:

• 1 nagyobb zeller
• 20 dkg bébi spenót
• 40 dkg Totu extrán krémes (https://capriovus.eu/totu-termekek/)
• 2-3 evőkanál citromlé
• 5 dkg kókuszolaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• törött bors
• szerecsendió
• só

A sülthöz a galambot pillangóra vágjuk, ehhez a hátán a gerinc mentén végig vágjuk. Késsel is könnyedén megoldható, de szárnyasvágó ollóval még egyszerűbb. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Kiterítve tűzálló tálba rakosgatjuk. Meglocsoljuk a zsiradékkal. Kevés vizet öntünk alá. Mellé dobjuk a rozmaringot. Lefedve, 180 fokos sütőben 45 percig sütjük, majd a fedést eltávolítva még annyi ideig hagyjuk a sütőben amíg a bőre szép aranybarnává nem válik. Sütés közben gyakran locsolgassuk meg a keletkezett lével, nehogy kiszáradjon a hús.

A körethez a spenótot a zsiradékon összefonnyasztjuk. A megtisztított zellert vékony szeletekre vágjuk. A Totu extrán krémest ízesítjük sóval, borssal, összezúzott fokhagymával, szerecsendióval és citromlével. Összeforgatjuk a spenóttal ( a levével együtt) és a zellerrel. Tűzálló tálba tesszük. 175 fokos sütőbe téve 40 percig sütjük, közben kétszer átforgatjuk.Tálaláskor desszertgyűrű segítségével formázhatjuk.

Na de minek ide bármit írni, csak nézzetek rá a képre!